Шеф ножі
336 грн.
773 грн.
806 грн.
470 грн.
840 грн.
706 грн.
840 грн.
403 грн.
773 грн.
974 грн.
403 грн.
941 грн.
739 грн.
874 грн.
Шеф-ніж (CHEF'S KNIFE), який іноді ще називають кухарським ножем, має довге широке лезо з прямим лезом. Найширша частина його меч знаходиться в рукояті (це місце називається "п'ята"). Потім прямий меч плавно звужується до вістря.
Гостра, ріжуча частина клинка називається ріжучою кромкою або лезом. У європейського шеф-ножа лезо має легкий вигин. Воно ніби трохи опукле. Ця властивість дозволяє вмілим кухарям розгойдувати ніж на лезі назад і вперед і таким чином здійснювати ріжучі рухи. Це робить шеф-ніж практично ідеальним інструментом для нарізання великої кількості овочів та зелені.
Широка область п'яти дозволяє ножу витримувати в цьому місці значні навантаження і передавати на продукти, що розрізаються, значний тиск. Це дозволяє шеф-ножу впоратися навіть із дійсно твердими або великими продуктами. Ну а ту ж картоплю таким чином можна нарізати взагалі як завгодно.
Шеф-ніж – один із найуніверсальніших ножів на професійній кухні. Він дозволяє щодня нарізати просто жахливі кількості овочів, зелені, м'яса та інших продуктів. Втім, і на домашній кухні цей ніж може послужити добру службу!
Професіонали часто рекомендують розпочати закупівлю кухонного начиння саме з шеф-ножа. При цьому радять не заощаджувати на цій покупці. Вважається, що саме шеф-ніж має бути найдорожчим інструментом на кухні. Максимально якісним кухонним ножем. Кухонним ножем із найкращої сталі. На решті після цієї покупки можна вже злегка і заощадити (в межах розумного, звичайно).