Ножі Сантоку

Ножі сантоку (SANTOKU KNIFE) – бочо, що спочатку називалися ножами сантоку, що перекладається з японської, як «три застосування». Японці так називають цей ніж, тому що він відмінно підходять для нарізування скибочками, нарізування кубиками (так званого "дайсингу") та подрібнення зелені.

Це один з найпопулярніших видів кухонних ножів у Японії. Особливого поширення сантоку набули, коли японці почали багато готувати вдома. Цю кухонну революцію в Японії справила поява у продажу недорогих заморожених напівфабрикатів.

Японці почали масово готувати на своїх кухнях самі. А для цього їм знадобились ножі. І саме для роботи з розмороженою рибою та овочами призначався спочатку цей ніж. Що й породило як його універсальність, так і деякі особливості конструкції та застосування.

Гостро пряме лезо робить санток ефективним інструментом для оброблення риби. Часто на мечі є спеціальні поглиблення вздовж леза. Вони призначені для того, щоб делікатні морепродукти не прилипали до сталі.

Можна сказати, що санток особливо корисні при приготуванні суші або іншої сирої риби. Однак корисність санток не обмежується тільки морепродуктами: ці ножі також легко справляються з нарізкою зелені та овочів.

Загалом, санток – це ще один відмінний універсал. На цей раз "по-азіатськи". Він вважається досить цікавою і при цьому ефективною альтернативою кухарським або універсальним ножам.